Advice Profesional kanggo Cookbook Publishing
Buku masak paling laris ora mung buku resep-resep - padha ekspresi sudut pandang kuliner. Bukak buku sing komprehensif kaya Julia Child's Mastering of Art French Cooking utawa koleksi pribadi sing paling apik banget saka nenek nenek sing gedhe banget, yen sampeyan pengin nerbitake buku masak kanggo penjualan publik, priksa manawa sampeyan, penulis, duwe "mise en place" - lan didisain karo:
Organisasi Cookbook apik lan Balance
Sampeyan mbokmenawa wis ngerti yèn bab-bab buku masak kudu diorganisir - muga-muga miturut kursus (appetizer, entrée, dessert, dsb.) Utawa uga miturut menu musiman.
Sampeyan kudu ngatur resep lan bab kanthi cara sing bisa ngerteni babagan tema buku lan, sing luwih penting, kanggo maca sing bakal masak saka iku. A maca kudu bisa skim tabel isi lan / utawa indeks lan cukup cepet nemokake resep sing cocog karo kebutuhan masak utawa manggang.
Uga, bab-bab kudu rada imbang tinimbang dawa, lan konsisten ing resep urutan. Apa sampeyan arep ngatur miturut bahan (contone, resep panganan utama miturut protein - unggas, daging, vegetarian, lan liya-liyane), resep-resep panganan dessert miturut jinis utawa bahan utama - kue, kue, pudding utawa coklat, , lan liya-liyane)
Ana opsi, lan sampeyan kudu ndeleng urutan apa sing nggawe pangertèn kanggo buku.
Umpamane, yen dina "Fast Dayday Meals," sampeyan bisa nyimpen resep-resep ing wektu (luwih dhisik, 15 menit, 30 menit, lan liya-liyane).
Makna Resep Mahkota
Ideally, judhul resep kudu loro deskriptif lan evocative, supaya maca nggoleki ing kaca mangerteni apa sajian iku kabeh babagan.
Sanadyan kaya ngono, kaya resep-resep kaya "Sunday Surprise Hash," utawa "Casserole Favorite Paman Bill" ora nggawe resep-resep "gampang ditemokake" (kanggo nggunakake istilah online) menyang cook utawa baker sing ora pati ngerti.
Resep Nutup Resep
Headnotes minangka salinan cilik sadurunge resep resep sing nyata ing buku masak (utawa ing publikasi manawa ana resep). Nalika samesthine resep kasebut bisa langsung, paling editors cookbook pengin ndeleng pribadine ing judul.
Ing kasus sing paling apik, headnotes resep bakal nggambarake swara sing unik saka penulis lan nada saka buku masak, lan melu maca kanthi dicithak saka riwayat resep utawa tradisi; luwih cepet tinimbang bahan tart utawa tip tambahan tip utawa variasi; utawa malah anekdot pribadi sing gegayutan karo resep kanthi cara utawa wujud.
Resep-resep sing "Bisa" kanggo Saben uwong
Thi misale jek ketok, nanging akeh sing nulis buku resep-resep ora ngerti yen resep-resep sing diserahake, kudu di-codifikasi kanthi ketat kanggo buku masak umum. Maca liyane babagan carane nulis resep cookbook .
Ngomong resep tingkat profesional tegese penguji resep lan rasa ngicipi, ora mung dening penulis, nanging asring dening pihak utawa pihak sing ora adil, uga kanggo ndeleng yen resep kaya ngene juru masak utawa baker sing durung nggunakake resep sadurunge , utawa sing uga nduweni tingkat skill sing beda saka pangembang resep.
Supaya bisa "gawe", resep-resep uga kudu ditrapake.
Resep Asli - Aja "Disuwun" saka Sumber Liyane
Amarga ana akeh resep-resep "klasik", lan resep-resep liyane sing asring diturunake lan dilewati, iku gampang kanggo lali yen ana akeh karya sing dadi pangembangan lan pengujian resep-resep sing profesional kuliner nerbitake ing majalah, buku , lan online (waca "resep testing" ing paragraf ing ndhuwur.)
Hukum hak cipta ora nglindhungi dhaptar ramuan ing resep. Nanging, proteksi hak cipta ngluwihi "ekspresi sastra substansial - deskripsi, panjelasan, utawa ilustrasi, contone - sing ngiringi resep utawa rumus utawa kombinasi resep, kaya ing buku masak." Ing buku masak, ekspresi sastra kalebu headnotes lan teknik sing dikembangake dening penulis utawa sing nggarap karya penulis.
Salajengipun, Asosiasi Profesional Kuliner Internasional (IACP) nduweni kodhe etika lan standar kanggo resep krediting kanthi bener .
Yen sampeyan lagi arep nerbitake buku masak kanggo publik lan sampeyan kalebu resep klasik ing buku sampeyan, priksa manawa sampeyan nggawa sing anyar menyang potluck. Lan demi etika lan karma cookbook apik, ati-ati yen resep sampeyan ora nglanggar hak cipta wong liya.
A Vision for the Cookbook
Carane sampeyan nyangka cookbook rampung? Carane akeh resep-resep? Carane akeh foto? Sampeyan bakal nggawe resep-resep panganan resepsi dhewe? Bakal dadi technique utawa lempung sing disapu utawa loro-lorone? Watesan anggaran bisa nyebabake rencana fotografi pangan, nanging luwih becik kanggo duwe gagasan apa sing pengin paket buku rampung katon.
Mesthi, ana luwih kanggo nerbitake buku masak - platform , proposal buku , agen sastra , penerbit ... nanging nduweni isi buku cookbook tingkat profesional minangka cara sing apik kanggo miwiti.